Silver Swan Vinegar – Тръстиков оцет

10.00лв.

Оцет sukang Puti е филипинското име за бял оцет. Този оцет е направен от тръстикова захар и е запазил белия си цвят. Киселинността на този оцет е 4,5%.

Availability: 10 in stock

Оцетът се получава чрез ферментиране на растителни захари в алкохол . Този процес произвежда оцетна киселина. Оцетът може да се направи от различни плодове, зърнени храни, зеленчуци. Оцетът  се произвежда от естествените вещества на растението захарна тръстика. Оцетът от захарна тръстика има мек и малцов вкус. Оцетът не е по-сладък от останалите видове оцет. Оцетът от захарна тръстика се получава чрез внимателно събиране на захарната тръстика. Стъблата на Захарната тръстика трябва да се обелят, за да се освободят захарите. Пресните стъбла се натрошават, за да могат соковете да изтекат и да се съберат. Течността се вари и се образува плътен сироп с високо съдържание на захар. Тази течност претърпява двойна ферментация, при което захарта първо се превръща в алкохол и след това в оцетна киселина. В зависимост от силата, след това се приготвя с вода. Във Филипините оцетът от захарна тръстика е най-известен като “sukang iloko” и се използва за много различни рецепти във филипинската кухня.

Weight 1 kg
Shopping Cart